Hummus de remolacha sin garbanzos

Photo credit: Lacey Williams from Unsplash

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No suelo hacer el hummus tradicional con garbanzos porque no me sientan muy bien, ni tampoco uso ajo, pero hay tantas variedades que puedes probar alguna otra versión y agregar garbanzos si lo deseas. Este hummus de remolacha me encanta, el sabor es delicioso y visualmente es hermoso, una alternativa perfecta para llenar de color tu día.

La remolacha con ese rojo vibrante es buena para el corazón, te da energía y reduce la presión sanguínea, solo por nombrar algunos beneficios.

Este dip es ideal para acompañar otras verduras, una galleta, con pan de masa madre, en un sándwich y wraps, sobre una papa cocinada… deja volar tu creatividad.

La receta es muy fácil, puedes cocinar la remolacha en agua o para un mejor resultado hornear la remolacha por aproximadamente 1 hora, con dos cucharadas de sirope de arce.

Una vez procesado el hummus puedes guardarlo en un contenedor cerrado por 5 días.

Ingredientes:

  • 2 tazas de remolacha cocinada cortada en pedazos

  • 2 cucharadas de tahini (pasta de ajonjolí)

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • 4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva (yo agrego un poco mas de las 4 cucharadas al gusto hasta que siento que tiene la textura cremosa que quiero)

  • ½ cucharadita de cominos en polvo

  • ½ cucharadita de paprika

  • Sal marina al gusto

Método:

1.     Cocinar la remolacha previamente.

2.     Agregar todos los ingredientes al procesador.

3.     Buen provecho. Y no te quedes solo con esta receta, compártela!

Tip: Adicional puedes mezclar lo anterior con la pulpa de la almendra que queda después de hacer la leche.

Un abrazo,

Vivana Coach de Cocinamor

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